I pancake piacciono a tutti grandi e piccini, con la nutella o la marmellata, lo sciroppo d’acero, la panna, le fragole..
Però non sempre la “classica” ricetta può andare bene a chiunque, pensiamo per esempio ai celiaci, oppure alle persone che seguono una dieta particolare.
Oggi vi porto la mia ricetta dei pancake proteici, perfetta per chi va in palestra oppure per chi deve mangiare proteine. La si prepara in un attimo ed è semplicissima!
Come sempre vi lascio qui sotto i valori nutrizionali, con i tempi di preparazione.
| Valori nutrizionali | Indicazioni ricetta |
|---|---|
81 kcal Calorie per porzione Energia Kcal Carboidrati g 15 di cui zuccheri g 3 Proteine g 5 Grassi g 0,2 Fibre g 0,3 | 👩🍳 Difficoltà: Facile 🍴 Tempo di preparazione: 5 minuti 🍲 Cottura: 10 minuti 🍶 Dosi: 6 pancake grandi 💶 Costo: Facile 📌 Note: |
Ingredienti
INGREDIENTI
Dosi per 6 pancake grandi
- 200gr albumi d’uovo (circa 5 albumi )
- 20gr Zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90gr Farina
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- Opzionale: Mezza fiala alla vaniglia o arancia
Preparazione
In una ciotola versiamo gli albumi 1 successivamente lo zucchero di canna semolato 2 (se avete deciso di inserire anche la fiala potete aggiungerla in questo momento) e montate con una frusta a mano fino a che non si formano delle bollicine 3, non serve montare gli albumi a neve
A questo punto uniamo la farina 4 e il lievito 5 e amalgamiamo il tutto sempre con le fruste. Si dovrà creare una pastella liquida 6, se preferite avere i pancake più corposi potete aggiungere altri 20gr di farina.
Prendiamo una padella antiaderente, la mettiamo sul fornello fuoco basso 7, la mia non serve ungerla, se volete potete spennellare la superficie con un po’ di burro. Quando sarà calda, versiamo un po’ di pastella fino ad ottenere un pancake 8. Quando sulla superficie compariranno delle bollicine, il pancake è cotto e si può girare 9. Una volta cotti, lasciateli raffreddare. Potete puoi guarnirli con marmellata, nutella, crema proteica insomma come più vi piacciono!
Consigli
Per una versione zero sbatti, 😂 potete inserire la pastella su un barattolo con il beccuccio oppure utilizzare uno shaker così non sporcate nulla e fate prima.
Si conservano in frigo avvolti nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Oppure li potete congelare e quando li volete mangiare potete scongelarli a temperatura ambiente o in microonde alla minima potenza.